На главную

компания | вакансии |   контакты   8 495 800 40 01

Пищевые производства
МагазиностроениеОбщественное питание
СервисХолодильные системы
Наши телефоны Схема проезда Контакты
Пищевые производства
Размер шрифта
a a a

ТЕЛЕЖКИ БАКИ ПРОТИВНИ ЛИСТЫ ФОРМЫ
Поиск
Главная    Пищевые производства  >  Пекарни  >  ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ  >  ИНВЕНТАРЬ  >  ТЕЛЕЖКИ БАКИ ПРОТИВНИ ЛИСТЫ ФОРМЫРаспечатать

Листы, противни, формы — наиболее часто используемые аксессуары для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Изготавливают из аллюминия или нержавеющей стали.

 

Противни — плоские, толщиной 1,5 или 2 мм, обычно имеют 4 борта с углом наклона 45 или 90 градусов. Также существуют специальные противни, например для гамбургеров.

подробно ПРОТИВНИ

Листы — плоские без бортов, автоматические с фетровым полотном (для расстойки), либо с направляющими воолнами (багетные).

подробно ЛИСТЫ

Формы — предназначены для выпечки формового хлеба. Размер и конфинурация формы выбирается в зависимости от вида изделия. При необходимости и для удобства работы формы могут быть скреплены в касеты по несколько штук.

подробно ФОРМЫ

Также различают, противни и формы с антипригарным прокрытием (силиконовым, тефлоновым и др.) и без него.

Контейнеры применяются для остывания готовых изделий после выпечки, хранения неупакованной и упакованной продукции, а также для перевозки хлеба специализиорванным транспортом.

Позволяют более рационально использовать тележки и листы для выпечки. Незаменимы при использовании поодвых печей и выпечке в формах.

Листы и противни бывают перфорированные множеством отверстий для лучшей теплопроводности) и неперфорированные.

   

Выбор противней и листов в первую очередь связан с характеристиками печи.

Наиболее часто используемые следующие размеры противней: 400+600 и 600*800 (евроразмеры).

Для удобства хранения и транспортировки противней, листов и форм при использовании ротационных печей и для выпечки) используется сталлежные тележкт соответствующих размеров на различное количество уровней (наиболее распространенные на 16 или 18 уровней).

   
Карта сайта
На предыдущую страницу В начало
© Новая Линия, 1997-2018
пищевые производства пекарни общественное питание магазиностроение  холодильные системы • сервис, запчасти