Охлаждение жидкостей   В настоящее время одним из наиболее важных направлением «потребления» холода является производство «ледяной» воды (воды с температурой +0,5…1°С), а так же охлаждение жидкости до низких температур. Ввиду того, что температура обычной воды при нормальных условиях не может быть ниже нуля градуса Цельсий [?] для получения жидкого хладагента имеющего температуру ниже указанного предела в воду добавляют спирты-присадки. В качестве присадок, чаще всего, используется этилен гликоль или пропилен гликоль. Концентрация присадок варьируется в достаточно широком диапазоне от нескольких процентов до 60%. У каждого типа хладагента есть свои достоинства и недостатки.

Так например раствор из 60% этиленгликоля и 40% воды замерзает при температуре минус 45°C. Данный раствор обладает очень хорошими физическими свойствами и при всем при этом стоимость данного хладоносителя низка.

Однако, этиленгликоль коррозионное активен и не может применяться в системах охлаждения без ингибиторов коррозии. Так же следует понимать, что использование раствора этиленгликоля в пищевых производствах затруднено ввиду того, что данный раствор очень токсичныей и пападание даже небольших его доз в организм может привести к необратимым изменениям, в том числе к летальному исходу.

Пропиленгликоль совершенно не токсичное вещество и широко применяется в качестве пищевой добавки E1520 (влагоудерживающий и смягчающий агент). Коррозионная способность пропиленгликоля так же ниже чем у этиленгликоля, что в свою очередь снижает стоимость использования оборудования за счет снижения требований к сортности стали.

Однако у такого «идеального», на первый взгляд, теплоносителя есть и существенные минусы первый из которых цена, второй – гигроскопичность. Пропиленгликоль способен поглощать водяные пары из воздуха. Таким образом, концентрация раствора уменьшается, что приводит к ухудшению физических свойств.

Не сложно догадаться, что при использовании в качестве хладагента пропиленгликоля к герметичности холодильной системы должны предъявляться повышенные требования. Следует отметить тот факт, что гликолевые растворы нашли широкое применение в области отопления.

В качестве областей применения ледяной воды и растворов следует отметить следующие направления:

«Ледяная» вода нашла широкое применение в пищевой промышленности, в таких областях как пивоварение, мясоперерабатывающая промышленность, переработка молока, для глазировки морепродуктов, в системах охлаждения первых блюд (кейтеринг и производство полуфабрикатов) и тд.

Растворы служат альтернативой фреонам и применяются в качестве промежуточного хладоносителя в среднетемпературных холодильных установках. Проектное решение может предусмотреть использование гликолевых растворов для охлаждения в области ритейла или хранения продукции. Кроме того данные растворы универсальное решение при проектировании систем вентиляции и кондиционирования зданий, а так же отличное решение для подогрева полов низкотемпературных складских комплексов.

Системы охлаждения жидкости

Чиллер – машина, содержащая в себе основные элементы холодильной установки (компрессор, конденсатор, терморегулирующий вентиль), однако в качестве испарителя у данной установки выступает теплообменник[?].

В одном канале теплообменника циркулирует фреоном, в другом – теплоноситель (гликолевый раствор или вода). Фреон охлаждает циркулирующий теплоноситель.

Чиллеры отличаются конструктивно:

		по типу конденсатора. В качестве конденсатора может использоваться кожухотрубный или пластинчатый теплообменник, конденсатор испарительного типа[?] или сухой воздушный конденсатор[?]. Конденсатор может быть расположен с чиллером на одной раме, либо находится на произвольном удалении от установки.
		по типу и количеству компрессоров. В зависимости от необходимой производительности, агрегат может быть построен на базе спиральных[?], поршневых или винтовых[?] компрессоров. В зависимости от решения количество используемых компрессоров различно.
		с системой freecooling[?] или без нее.

Помимо этого конструкция чиллера может предусматривать дополнительное оборудование, такое как буферный и/или расширительный бак, насосная группа для обеспечения циркуляции теплоносителя и тд.

Методы получения ледяной воды

В настоящее время известны три метода получения «ледяной» воды:

		При помощи чешуйчатого льда. Данный метод наиболее дорогой, в то время как объем воды сравнительно низкий. Чешуйчастый лед для данных установок получают при помощи генераторов льда.
		При помощи пленочных-оросительных теплообменников. Наиболее распространенный метод, основа метода – орошение пластин, внутри которых циркулирует теплоноситель (как правило — фреон), водой.
		При помощи оросительных теплообменников классического типа. Водой орошаются трубы, внутри которых курсирует теплоноситель.